木耳一般用什么水泡

泡多长时间没关系，只要泡开就行了，泡开以后还要用水养着呢黑木耳冷水泡发要泡多久,一、黑木耳冷水泡发要泡3-4小时,5、放入鸡蛋一起翻炒即可水发干木耳用多少度的水泡才好,出成率也高（1公斤木耳能出4.5公斤水发木耳）木耳用冷水泡还是热水泡木耳适合用什么水泡发,1、木耳用冷水泡。

1、木耳用冷水泡。2、冷水泡发的木耳会吸足水分，会变成原来滑嫩的状态。若是用热水浸泡，虽会快速泡发，但是吸水不足会影响它的口感，且木耳的细胞会发生破裂，里面的营养物质会流失，影响整体的口感。用凉水泡发后再用沸水煮开，可直接凉拌着吃，也可用山药木耳炒肉片，口感好且营养价值是比较高的

正确的方法是木耳要用凉水泡.其道理如下：木耳干制后，组织细胞塌瘪，质地变得干硬，要想恢复到原有的鲜嫩状态，需要一定的时间。若用热水急发，时间短，吸水不足，水温高还会使原料的细胞破裂，无法吸收水分，致使发制的原料变烂，出成率低。如果改用冷水发制，尽管时间长一点，但不会出现以上毛病，口感甚好。出成率也高（1公斤木耳能出4.5公斤水发木耳）

一、黑木耳冷水泡发要泡3-4小时。二、正确的泡发方法是：用凉水（冬季可用温水）泡发。经过3-4小时的浸泡，水慢慢地渗透到木耳中，木耳又恢复到半透明状即为发好。这样泡发的木耳，不但数量增多，而且质量好。三、不建议用热水泡发，因为用热水发，虽然泡发速度快，但是影响木耳涨发的数量和质量。四、黑木耳的做法：黑木耳炒鸡蛋。食材：黑木耳200克、鸡蛋4个、葱蒜适量、油和盐适量、胡椒粉和鸡精少许。1、黑木耳用冷水泡发，洗净晾干。2、将四个鸡蛋打入碗中，加入适量胡椒粉，盐和鸡精，搅拌均匀。3、锅中热油，倒入鸡蛋液摊成蛋皮，用勺子捣碎备用。4、锅中再热油，放入葱花和蒜瓣爆出香味，再加入木耳爆炒。5、放入鸡蛋一起翻炒即可

木耳是一种菌体植物，生长时本身含有很多水分，干燥后变成革质。如果发制时用凉水浸泡的话，能泡出更多的木耳来，大约每千克泡出4千克左右，而且吃起来爽口、脆嫩，也便于存放，如果用热水泡发木耳，那么每千克只能发2.5千克左右，且口感软、发黏、不宜保存。泡多长时间没关系，只要泡开就行了，泡开以后还要用水养着。