夏季适合什么汤，夏季煲汤什么汤好
来源：整理 编辑：爱爸妈 2023-04-05 00:59:37
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1，夏季煲汤什么汤好
夏季应该喝什么汤好?
枸杞子肉片蛋花汤
用料：枸杞子100克，瘦猪肉10克，鸡蛋2只，生姜4片。
做法：将猪瘦肉洗净，切小块，洗净杞子，同放入锅内煮沸3分钟，再打入鸡蛋煮沸即可。
食法：饮汤，吃猪瘦肉，枸杞子。
功效：滋阴润燥，养血补血，明目。
主治：肝肾阴虚眩晕，证见头痛，四肢麻木，心悸腰痛，口干咽燥，舌质淡红，少苔，脉细数等。
丝瓜猪瘦肉汤
用料：丝瓜250克，猪瘦肉150克，油盐适量。
做法：将丝瓜洗净，切成块状，猪瘦肉切片，同放入锅内，加清水3碗，煮约1小时，调味即可。
食法：饮汤，吃猪瘦肉，丝瓜。
功效：清热化痰，凉血解毒。
主治：肺热咳嗽，证见发热，咳嗽，痰黄而稠，尿黄，舌质红，苔黄，脉数。
冬瓜生鱼汤
用料：生鱼1条（约250克），冬瓜500克，红豆60克，葱头5粒。
做法：将生鱼(黑鱼)剖开，去鳞和肠脏，洗净，冬瓜连皮切成块状，葱头拍碎，红豆洗净，同放入锅内，用水4碗。煮至生鱼烂熟，加油盐调味即可。
食法：饮汤，吃生鱼，冬瓜，红豆，每年一料。
功效：清热解暑，利尿消肿。主治，暑温湿胜阳微，证见形寒神疲，面浮肢肿，小便短少，舌质淡红，苔白。
西瓜排骨汤
用料：大西瓜果皮1/5个，猪排骨150克，盐适量洗净，加水4碗，用大火煮沸后，加入切好的西瓜果皮，再用小火煮10分钟后，加少许盐调味即可。
食法：饮汤，吃猪排骨。
功效：清热解暑，止渴利尿。
主治：暑温，中暑，口舌唇内溃疡，高血压者，可加白木耳一起煮汤食，亦可作女性面部按摩之材料。
2，夏天适合什么汤
绿豆汤，酸梅汤，或者冰菊花茶比较祛暑，如果你是想熬汤的话一些简单的蔬菜汤比较适合夏天~
比如瘦肉丸冬瓜粉丝汤~番茄鸡蛋汤，双瓜（冬瓜和丝瓜）虾仁汤，三鲜汤，或者简单点黄瓜紫菜蛋花汤~补充水分和维生素的原则~另外可以稍微的加多一点盐分~夏天出汗会带走体内很多盐分的~多喝盐分稍多点的汤水补充一下~
如果不喜欢太俗，萝卜老鸭汤~排骨玉米烫~或者排骨冬瓜汤，瘦肉苦瓜汤都相当不错，夏天尽量选择猪肉和鸭肉熬汤，比较不上火~夏日解暑要喝什么汤 炎热的夏季，清凉、冰镇的饮品是人们解暑的首选。“但夏天喝一些特殊的汤更能起到解暑作用，并能及时补充夏季人们流失的比较多的营养素。”中国工程院院士姚新生说。 1.番茄土豆汤：番茄中含有丰富的具抗氧化作用的番茄红素，土豆中含有大量钾，夏天出汗多大量钾离子随汗液流失，引起人体倦怠无力、头昏、食欲不振等。 2.花样绿豆汤：喝汤最好喝豆类汤，绿豆性凉，具有清热解暑的功效。可以和薄荷做成绿豆薄荷汤，与南瓜一起做成绿豆南瓜汤，和米仁一起做成绿豆米仁汤，和金银花一起做成绿豆银花汤。绿豆和米类共煮，氨基酸可以互相补充。 3.瓜皮果仁汤：用西瓜皮和花生各100克，麦芽、米仁各50克，煮成汤汁饮用，都有很好的清热解暑的作用。 此外，姚院士介绍，很多天然食物已被科学证实具有营养保健功效，而夏季正是与天然食品拉近关系的好时机。夏天气温高，出汗多，饮水多，胃酸被冲淡，消化液分泌相对减少，消化功能减弱致使食欲不振，再加上天热人们贪吃生冷食物造成胃肠功能紊乱，或因食物不清洁易引致胃肠不适。以绿叶蔬菜、番茄、苦瓜及瓜类为代表的天然食物是度酷暑的首选。 链接：天然饮食法 日常生活中，只需按照以下方法，在选择食品时多花一些心思，就能吃得既健康又放心！ 1.选择标有有机认证的蔬果，有机与自然食物能提高人体的自愈功能，对有先天性慢性疾病及过敏体质的人有显著食疗功能。 2.选择无基因改良食物，尽量以有机糙米、全麦面条为主食，搭配高纤维蔬菜，以增强消化系统功能，促进正常发育，提高身体免疫功能。 3.不使用以化学方法合成的调味料，购买食品时，细读标签，不买含有不明添加剂的食品。 4.不过度加工、烹调食物，尽可能地保留食物的原有营养成分。 5.改变不良用餐习惯，调整用餐顺序，正确的顺序为：水果、汤品、芽菜、蔬菜、根茎类、淀粉类、蛋白质类食物——先吃容易消化的食物，能够减轻肠胃负担，增进人体消化与吸收的能力。 6.养成吃“饭前果”的好习惯，以刺激胃酸分泌，帮助消化（如果需要补充“饭后果”，进食时间宜在用餐一小时后）。 7.适量生吃芽菜，多喝绿色蔬果汁，尽量不吃加工食品，如：罐头、火腿类以及腌制的食品。 8.避免从动物体内摄取过多抗生素、荷尔蒙及酸性毒素，减少成为慢性疾病患者及加入高危人群的机会
3，夏天喝什么汤好
夏季炎热的刺激，使神经中枢处于紧张状态，消化能力减弱、胃口不开、食欲不佳，饮食调养应着眼于清热消暑、健脾益气，最好吃些清淡少油、易消化的食物。
绿豆汤：取绿豆200克，加水300毫升，煮汤取液饮用（可酌加白糖调配），有清暑解渴、利水消肿、清热解毒之作用。
瓜果蔬菜：选西红柿、黄瓜、莴苣、扁豆、芹菜等；鲜桃、西瓜多吃为宜。清淡食品不能少，既营养又消暑。
绿豆酸梅茶：绿豆100克，酸梅30克，水煎，加白糖适量，待凉后代茶饮。有清凉解毒，生津止渴的作用，可用于暑热、烦躁、燥热等症。
苦瓜茶：鲜苦瓜切断去瓤，纳入茶叶混合，悬挂通风处阴干。将外部洗干净，连同茶叶切碎、混匀。每天取10克放入保温瓶内，水冲泡，代茶饮。能够明目、解毒、祛湿。
赤豆汤：可用赤小豆、白菊花、金银花、山楂片加水配制成消暑食物，既可散发人体内的热量，又能补充水分。
夏天需要滋补，而以清补为原则。清补的含意是挑选的食物要利于滋阴、健脾、祛暑、化湿。那末，哪些食物符合这些原则呢?传统的鸭肉、鹅肉、瘦猪肉、鲫鱼、食用菌、薏仁米、百合以及绿豆、扁豆、冬瓜、丝瓜等瓜豆类都属清补食物。夏季体虚燥热时可喝气血双补、润肺去燥的霸王花煲猪骨或花旗参煲生鱼 清补凉瘦肉汤 【用料】瘦肉250克（5两），生熟薏米10克（2钱），莲子5克（1钱），百合5克（1钱），淮生10克（2钱），玉 竹5克（1钱），茨实5克（1钱）。 【做法】＊把瘦肉放落滚水中煮5分钟，取出洗净。 ＊洗净全部清补凉配料。 ＊把适量的请水煲滚，放入全部材料，煲３小时，汤成用盐、生 调适味即可。 【功效】此汤清甜滋补，有去湿开胃，除痰健肺等温和清凉功效，特别适宜身体瘦弱，虚不受补者饮用，是夏秋季节的合时汤水 绿豆银耳汤 功效：消暑解毒的同时更有益气补血的功效 材料：绿豆60克，银耳15克，冰糖1大匙 做法：1、绿豆洗净泡水2——3小时，银耳泡水发开，去掉黄蒂。2、锅中置600毫升水，放入所有材料，用中火煮开后，改用小火继续煮30——40分钟加入冰糖即可。 人参竹荪汤 功效：除了有清凉退火的作用，还可以益气生津 材料：参须30克，竹荪15克，银耳15克，枸杞10克，红枣10颗 做法：1、竹荪洗去杂质，泡水发软，切成小段，银耳发开去蒂，切成小块。2、锅中置800毫升水，放入所有材料大火煮开，改小火熬煮40分钟，最后加入冰糖即可。 参麦骨汤 功效：主要功效是清热润肺，同时消暑止渴 材料：参须20克，麦冬6克，五味子6克，猪骨少许，葱姜少许 做法：1、猪肉洗净，放入锅中大火煮开，撇去浮沫，加入葱姜和少许盐。2、放入其他材料煮开改小火继续熬煮1小时即可。 清补凉汤 功效：具有很好的健脾益气的功效，同时清热润肺 材料：淮山、莲子、百合、沙参、龙眼肉各15克，芡实、大枣、玉竹各10克。 做法：1、锅中置600毫升水，放入除龙眼肉外的其他材料。2、中火煮开后改小火熬煮30分钟，加入龙眼肉以后继续熬煮5分钟，加入冰糖搅匀即可。 老黄瓜瘦肉汤 【用料】老黄瓜1500克（2斤半），瘦肉400克（8两），赤小豆100克（2两），蜜枣4粒，陈皮1小块。 【做法】＊选购黄澄澄皮色之老黄瓜，洗净切边去瓜 ，切成大件。 ＊瘦肉原块洗净；赤小豆也洗净。 ＊陈皮浸软，洗净刮去 。 ＊把适量之清水煲滚，放入老黄瓜、瘦肉、赤小豆、蜜枣、陈皮，同煲２小时，汤成调味即可。 【功效】此汤适合暑热天饮用，能清热、解暑、止渴、利尿。 霸王花猪肉汤 【用料】霸王花５０克（１两），猪 ４００克（８两），粉肠１５０克（３两），蜜枣４粒，南北杏２汤匙。 【做法】＊粉肠切去肥油，将１粒 肉放入粉肠内，在粉肠另一端摧出，洗净出水过冷河。 ＊猪 肉放落滚水中，煮５分钟取起洗净。 ＊霸王花用清水浸软，洗净抹干水，切短度。 ＊把适量清水煲滚，放下全部材料猛火煲滚，再用慢火煲３小时，下盐调味。
4，夏天最适合喝什么汤请写出几种
解暑的清凉之汤有很多选择，最简单的是用各种水果熬成汤，然后放凉，在其中挤上几滴柠檬叶子的汁。柠檬有一种凉爽的口感，水果自然也是微甜，很多女孩子热衷于做这种汤。除此之外，我们最常见的解暑汤还有很多，简单的如素汤，复杂的如老火汤，都需要细细的心情来打理。 ■实力靓汤 冬瓜莲叶汤 特殊香气源自莲叶间 用料：莲叶、冬瓜 菜系：素食 菜品描述：这是一道纯粹的素汤，但不是真正的清汤寡水，素食中的汤与那些老火汤相比自然是寡淡了很多，但是滋味却并不差。清澈的汤盛放在一个玻璃容器中，更显得晶莹，里面有微微发白的冬瓜片，还有两片莲花，浮在汤水上，一见犹怜。取一勺放在口中，闻到一股莲叶的清香，却又不见莲叶的影踪。问了厨师才知道，原来汤是由莲叶煮成的，为了去除莲叶本身的涩味，还另外添加了一些特殊原料，做成的汤就有着一种沁人心脾的特殊清香。其中有莲叶之清香，却并不见莲叶的形状；有莲花漂浮其上，却仅仅是点缀。莲花与素食之间的凡此种种，令人心生清凉。 冬瓜莲叶汤虽是简简单单，但口感纯净，无论是味道还是做法，确是符合了解暑清凉的要义。素汤还有很多种，比如苦瓜汤、南瓜汤，都是简简单单，简单到令人心地平和。 降暑原理：清淡，不油腻，莲叶清香 降暑功力：★★★★ ======================================香芋菜丸汤 清香中有种微微的麻 用料：芋头、五花肉、鲜花椒 菜系：川菜 菜品描述：这是一道川菜中的汤品，川菜博大精深，其中的汤亦有红白之分，白汤与清汤都口感干净，适合在夏天食用。四川有一句俗语：肉管三天，汤管一切。这道香芋菜丸汤看上去就赏心悦目，微微发黄的汤色，里面有芋丸、肉丸，分层次罗列。吃一口，有清香，还有一种微微的麻。原因是其中有鲜花椒。花椒算是调料中的美女，尤其是鲜花椒，口感如同豆蔻年华的少女，微微羞涩，并不过火。肉用的是三线肉，其实就是五花肉，做成肉丸之前，里面还要添加一些香菜来提鲜，如此一来，味道更显得滑嫩。香芋是提前蒸过的，口感糯软，有点甜。 芋头在川菜中用起来很讲究，并且准确，比如一道有名的芋儿鸡，好喝的自然还是这汤，汤很温暖，有些花椒味道，已经不算清淡，芬芳中可以品尝到一种滑腻的醇香。如此口感，适合夏天享用，适合几个人分享。 降暑原理：口味清淡，不油腻，温软香嫩 降暑功力：★★★ =================================川贝雪梨炖猪肺 甜中带有俏皮滋味 用料：川贝、雪梨、猪肺、雪耳 菜系：粤菜 菜品描述：这道川贝雪梨炖猪肺是粤菜汤品中常见的，它的做法与其他的老火汤类似：各种原料按照次序放入容器中，文火慢炖。粤菜汤除了有老火汤，还有各种炖盅，各种凉茶，从汤上面就能看出一个地域饮食的特色。 这道汤的原料包括川贝、雪梨、猪肺、鲜鸡脚、雪耳等等，每个人都会根据不同的时令开出不同的汤品，从这个角度上讲，老火汤如同中药中的方子，可以对症下药。这道汤就很适合夏天秋天食用，川贝猪肺都是清热润肺止咳之物，雪梨的微微甜香又给这道汤带来一些俏皮的滋味。 一道靓汤总是需要炖很长的时间，这道看似简单的汤就需要在文火上煎熬7个小时。从这个角度上来说，汤是一种与时间有关的艺术。 降暑原理：川贝止咳，雪梨败火，猪肺润肺 降暑功力：★★★★ ==================================排骨清补凉煲凤爪 乌鸡爪入味宽厚 用料：排骨、乌鸡、淮山、沙参、枸杞子、薏米、红枣 菜系：绍兴菜 菜品描述：夏天适合温补，提神醒脑，不宜过分滋补，一道排骨清补凉煲凤爪恰到好处。 这道汤中自然少不了排骨和凤爪，这里的凤爪用的是乌鸡的爪子，营养更高些，同时味道也更加宽厚。粤式的煲汤总是会放进一些其他东西，这道汤中就有淮山、沙参、枸杞子、薏米、红枣，各种原料的混合香，成就了一道煲汤。 其实这道汤并非是在一家粤菜馆子中出品的，而是一家绍兴菜馆。绍兴厨师做汤自然有另外一种风韵，那就是精到和细致。 用勺子把汤送入嘴中，先是一阵清香，并无一点油腻，汤水进入喉咙，清淡中就有一股微甜，心思也自然平静。费了半天的光景得来的一碗好汤，需要细细品。在这个快速的时代，我们缺少一碗汤的缓慢，需要汤中那种闲适的感觉，那就从一碗汤中把它寻找出来。 解暑原理：清凉，枸杞、凤爪都败火 解暑功效：★★★★ ==================================汤也改装苦瓜黄豆煲排骨 材料：新鲜苦瓜500克、黄豆200克、猪排骨250克、生姜3-4片。苦瓜又称为凉瓜，性寒味苦，入心、肝、胃，清暑涤热，明目解毒。 做法：先用清水把苦瓜、黄豆、排骨、生姜洗净，苦瓜去核切块，黄豆浸泡片刻；排骨切成段状，然后一起放进瓦煲里，加入清水1200毫升约6碗水量，先用武火煲沸后，改用文火煲1个小时，直到600至800毫升约3-4碗水量，调入食盐少许，饮汤食苦瓜及猪排骨。 =================================软糯绿豆汤 材料：绿豆。清凉解暑的绿豆汤是度夏的必备食品之一，以下三种方法能使绿豆汤软糯而不浑浊，保持原汁原味： 做法一：将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。 做法二：将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3～4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。做法三：将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟，待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。 分钟。最后放入洗净、泡软的银耳，约20分钟后下盐起锅就好了。红豆汤绿豆汤冬瓜汤番茄蛋花汤莲子苡仁汤红枣银耳汤酸菜老鸭汤苦笋（甘笋）酸菜肉片汤绿豆汤 原料: 绿豆 做法: [制法一] 将绿豆洗净，控干水分倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后改用中火，当水分要煮干时（注意防止粘锅），加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，绿豆已酥烂，汤色碧绿。 [制法二] 将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。 [制法三] 将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3-4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。 [制法四] 将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。 [制法五] 将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。 ----------------------- 莲子汤 【好处】莲子有健肠的作用,常常吃莲子可改善对药物的敏感,另外下腹突出体型的人常吃莲子也可改善体型调整至正常.莲子汤是夏天最佳的清凉食品,尤其是因大肠机能退化而常拉肚子的人应常吃炖莲子,因莲子可帮助对腹部的蠕动,充分吸收水份;但对因肠发炎而拉肚子的人,莲子汤是不具功效.它的作法也很简单易做的～不妨有空做来吃看看! 【作法一】莲子,枣子每十公斤体重取一粒半,和十倍的水,泡个一整晚,隔天用小 火煮二小时,再加些冰糖即可食用. 【材料二】前一夜先将莲子去蒂,洗净后,加十至十二倍的水浸泡第二天再炖不用换水,炖5,6小时,炖好之后再加适量冰糖即可.
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