什么竹笋好，吃什么牌子的竹笋比较好

本文目录一览

1，吃什么牌子的竹笋比较好
2，哪种竹笋好呢
3，什么样的笋最好吃
4，什么样的竹笋最好

1，吃什么牌子的竹笋比较好

我家一直吃的是金佛山方竹笋，挺好的，口感很好。就是在价格上较普通的竹笋要贵点，不过吃着放心了

南川方竹笋很好吃的，推荐你去尝尝，肉质丰厚，纤维细脆、化渣

吃什么牌子的竹笋比较好

2，哪种竹笋好呢

春笋和冬笋到底哪种最好吃最营养？其实竹笋一年四季都可以吃到的，一般春天的春笋比较受欢迎，味道不错还很好吃呢，还有冬笋也是不错的，不过小编很喜欢吃春笋的，最起码是万物复苏的美食呢。竹笋一年四季皆有但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。竹笋是竹竿的雏形，纵切面可见中部有许多横隔和周围的肥厚笋肉，笋肉又被笋箨包裹着。笋肉、横隔及笋箨的柔嫩部分均可食用。毛竹鞭抽生后3～6年为发笋盛期，冬季可挖冬笋，清明前后开始采收春笋，早竹的春笋品质比毛竹佳。麻竹、绿竹等丛生型竹栽植两年后开始收笋，每年4～11月为采收期，7～8月为盛收期。竹笋的笋头刚露出土面为采收适期，过迟采收，纤维多、具苦味。竹笋，又称玉兰片，在一年中，冬、春、夏三季均可吃到鲜笋。鲜笋含水量高，毛竹春笋含水量为90%，冬笋为85%，属鲜嫩食品，不耐贮藏和长途运输。作为蔬菜，历来受到人们的喜爱，其味清香鲜美，而被视为菜中珍品。竹笋不能生吃，单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。竹笋可做汤，也可烧菜，能做出许多美味佳肴。如竹笋鲫鱼汤，竹笋烧猪肉，竹笋煮白粥，还把竹笋制作成笋干、玉兰片及罐头等。春笋和冬笋到底哪种最好吃最营养？小编还是建议大家吃新鲜的绿色竹笋，如果是罐头装的竹笋，味道很一般的也不是很好吃。

肯定是南川那边的方竹笋好啊，方竹笋在世界上就只有南川才产的，享有山珍之称，味道特别的好吃

哪种竹笋好呢

3，什么样的笋最好吃

竹笋是竹的短缩肥大芽，是一种多年生蔬菜。未出土即采收的叫做冬笋，刚出土面便采收的叫春笋，地下茎长出的侧芽叫做鞭笋。其在营养上富含优质蛋白质（2.8%），能清洁肠道的粗纤维和具抗癌作用的多糖类物质，是我市消费量大的季节性蔬菜品种之一。竹笋产地多在山区，生长在土壤相对洁净、空气清新的生态环境中，又基本不施农药，所以是比较安全的食品。竹笋挑选有诀窍，首先颜色要挑选笋壳深黄色，表面光洁、完整，紧贴笋肉，尾巴黄的笋。其次形态上要选择笋头扁、笋体弯的笋，这样的笋嫩者居多，虫蛀、不完整的笋不要选择。第三大小上苏州市民多选择大一些的笋，有一定的道理，因为笋肉厚的笋嫩者多。第四笋头的节要密，笋肉要白，其上的芽眼(痣一样的小豆)鲜红色。这样的笋品质好，否则又老又苦。需要说明的是竹笋含有草酸，性寒、胆道结石患者以及脾虚肠滑者慎用。

竹笋的选择一要看根部，竹笋根部的“痣”要红，“痣”红的笋鲜嫩。　　二要看节，竹笋节与节之间距离越近，笋越嫩。　　三要看壳，竹笋的外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的质量较好。　四要手感饱满，肉色洁白如玉。

油焖笋【分类】素菜【原料】冬笋(或春笋)600克。【调料】花生泊、精盐，酱油、味精、麻油、桂皮、八角、葱、姜。【制法】 (1)将笋剥壳去老根洗净，切成粗条备用。 (2)炒锅放油烧热，放入葱、姜、笋条一起煸炒后，再加酱油、桂皮、八角翻炒一下，然后焖烧至汤汁收干，完全是酱油和油时起锅装盆，淋上麻油即成。

什么样的笋最好吃

4，什么样的竹笋最好

笋尖 (较嫩),宜凉拌:后吃笋窍门种种 1、竹笋的分类：竹笋分春笋、冬笋、鞭笋等。春笋为斑竹、百家竹春季生长的嫩笋，色白、质嫩、味鲜；冬笋为毛竹冬季生于地下的肥大嫩茎，色泽洁白，质地细嫩，味道清鲜；鞭笋为毛竹夏季生长在泥土中的嫩杈头，状如马鞭，色白、质脆、味微苦而鲜。 2、如何挑选笋：春笋应挑选短粗、紫皮带茸，肉为白色，形如鞭子的为好；质量好的冬笋呈长圆腰形，驼背、鳞片略带茸毛，皮黄白色，肉淡白色。 3、鲜笋的烹调：冬笋脆嫩，本自无味，使其增味有如下两个方法：一、用刀劈开切成柴块，增加其与调料的接触面积，笋切面凹凸不平，易附着入味；二、用鲜汤蒸制入味。春笋、鞭笋等，鲜嫩略脆不易入味，因体内含有鞣酸，吃时麻嘴，影响风味，一般多用水煮或油焐的方法使鞣酸挥发。油焐的效果比水煮的好。笋(较硬)宜炖煮

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