放入水中煮至水开后,煮5分钟,蛋清大部分熟了,蛋黄还没有成熟;煮7分钟,蛋清已经成熟,蛋黄成熟了一部分,这个时候就是我们常说的溏心蛋;煮10分钟蛋清蛋黄都已经成熟,这时候口感刚刚好,如果煮的时间过长,会破坏鸡蛋的营养成分,而且口感变老鸡蛋煮多少时间能熟,“5分钟”鸡蛋是半熟鸡蛋,在人体内消化时间约2小时;煮沸时间过长的鸡蛋,人体内消化要3小时15分。
1、鸡蛋煮多少时间能熟?鸡蛋煮三分钟或者五分钟就能煮熟。“3分钟鸡蛋”,蛋清熟而软嫩,蛋黄刚要熟,略溏。“5分钟鸡蛋”,蛋清熟而嫩,蛋黄熟而不硬。据营养学家介绍:不同煮沸时间的鸡蛋,在人体内消化时间是有差异的。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋,最容易消化,约需1小时30分钟。“5分钟”鸡蛋是半熟鸡蛋,在人体内消化时间约2小时;煮沸时间过长的鸡蛋,人体内消化要3小时15分。扩展资料:如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟,内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密,不容易与胃液中蛋白质消化酶接触,所以较难消化。蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸,经过长时间加热后,它会分解出硫化物,它与蛋黄中的铁发生反应,形成人体不易吸收的硫化铁,营养损失较多
2、鸡蛋煮多久就熟了鸡蛋煮熟需要的时间1、鸡蛋煮5-10分钟就熟了。2、煮鸡蛋前要把鸡蛋清洗一下,不然有些脏。放入水中煮至水开后,煮5分钟,蛋清大部分熟了,蛋黄还没有成熟;煮7分钟,蛋清已经成熟,蛋黄成熟了一部分,这个时候就是我们常说的溏心蛋;煮10分钟蛋清蛋黄都已经成熟,这时候口感刚刚好,如果煮的时间过长,会破坏鸡蛋的营养成分,而且口感变老
3、鸡蛋需要煮多长时间呢鸡蛋需要的时间1、1分钟:蛋清只稍有一点凝固,还是生鸡蛋的味道,这时鸡蛋里还是有一些细菌未完全杀灭,建意不要吃。2、3分钟:蛋清开始凝固,蛋黄已变色,但还是生鸡蛋,建意不要吃,3、5分钟:这时蛋清很嫩,可以看到蛋黄外层已经开始凝固。4、7分钟:蛋清看起来很滑嫩,蛋黄还没有完全凝固,咬下去有蛋黄液流出,5、9分钟:蛋清已煮熟,蛋黄还不完全熟,呈半生熟“糖心”鸡蛋。6、11分钟:蛋清已煮熟,蛋黄也熟了,这个时候口感还是比较嫩的,7、13分钟:蛋清看起来很紧实,口味弹弹的,蛋黄变干了,颜色变为浅黄。8、15分钟:蛋清比较没有弹性,蛋黄更干燥了,出现微微的黑膜(黑膜中含有硫化亚铁,会影响对铁的吸收)虽然不会对健康造成多大危害,但鸡蛋中的优质营养损失很。
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