做蛋卷的配方和做法,主料鸡蛋2只全麦面粉100g辅料白砂糖30g牛奶100ml芝麻3g调料黄油20g蛋卷的做法步骤space点击查看大图1.鸡蛋加糖,space点击查看大图9.嘎嘣脆的蛋卷做法简单好好吃做蛋卷的配方和做法,主料鸡蛋2只全麦面粉100g辅料白砂糖30g牛奶100ml芝麻3g调料黄油20g蛋卷的做法步骤space点击查看大图1.鸡蛋加糖,3，如果使用糖分量过少，蛋卷一卷就会断。
无敌瑞士卷很棒的配方：模具：长34厘米，宽25.5厘米，高2.5厘米材料：全蛋5个（冰过），砂糖90克（CasterSugar），色拉油70克，橘汁70克，香草粉2克（或者香草精华数滴），低筋面粉90克，泡打粉（BakingPowder）2克，盐2克，塔塔粉2克烤温：放烤箱中层，180度，时间15分钟（请根据自家烤箱的温度来掌握）常见错误分析：1，如果蛋白打发不够，糖没有完全融合。蛋卷会过甜，而且发不起来。2，如果蛋白打发太硬（打过了），蛋卷会出现粗粗的气泡，不细腻。3，如果使用糖分量过少，蛋卷一卷就会断。4，如果底部过于黑，可能是烤箱下部过热。需要下次烤制时调整烤盘位置，烤制时间和烤制温度。5，拌蛋白和蛋黄糊的时候，如果搅拌方法不对，出现了消泡现象。蛋卷就会发不起来。菁制美食的西餐西点这是一个新浪博客的名字，里面有很详细的制作过程
2、做蛋卷的配方和做法主料鸡蛋2只全麦面粉100g辅料白砂糖30g牛奶100ml芝麻3g调料黄油20g蛋卷的做法步骤space点击查看大图1.鸡蛋加糖。space点击查看大图2.加入牛奶，space点击查看大图3.打匀。space点击查看大图4.筛入全麦面粉搅拌至无颗粒细腻的面糊，再加黄油液和芝麻拌匀，space点击查看大图5.预热电饼铛。space点击查看大图6.用汤勺舀一勺面糊放模具中间，盖上盖子烤三分钟左右，space点击查看大图7.趁热，蛋饼还是软的时候利用筷子快速卷成卷定型。space点击查看大图8.继续反复6-7步骤，不过越到后面所需时间越短，一个大概两分钟左右。space点击查看大图9.嘎嘣脆的蛋卷做法简单好好。
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