一斤棕子放多少碱,棕子为什么要加碱

包粽子放多少小苏打包粽子加多少小苏打,1、包粽子时一般1斤糯米放1克小苏打,8、将粽子放入电饭煲，加没过粽子的水量，放3克左右的碱在水里与粽子一起煮，然后盖好盖子按煲汤键默认2小时，等结束后按超快煮15分_，最后不要急着打开取出，多焖一会一斤糯米放多少碱一斤糯米应该放多少碱,1、一斤糯米放2克左右碱水。

1、一斤糯米放2克左右碱水。如果碱放太多，煮出来的粽子颜色特别黄，吃起来口感也不好，会呈带一种苦味。且经常食用过量碱会对身体造成一定影响。建议包粽子时要控制碱用量。2、选择合适的线包：包粽子时切记不可使用塑料玻璃绳扎捆粽子，因为这种材料的绳子在高温下会释放对人体有害的物质，会有损于健康。建议选用棉绳或者是草绳捆粽子最好。3、忌包的太满：糯米在煮熟后体积会有所膨胀，所以在包粽子的时候一定要留大概三分之一的空隙，这样可以避免煮粽子时出现粽叶破开的情况。4、粽叶先煮：粽叶在包粽子前可以先下锅煮10分钟左右，这样粽叶可以更加柔软有弹性，包出来的粽子也更好。注意煮粽叶时最好是热水下锅，如果是冷水煮的话，煮的时间太黄，粽叶容易变黄

碱粽子碱放5g，具体制作过程如下：1、备好：糯米，碱，粽叶，棉绳。2、糯米洗净沥干水，加碱拌匀静放10分钟。3、然后加几滴油拌匀，粽叶放入开水中焯水几分钟捞出用清水两面洗干净沥水备用。4、棉绳剪好适用长度，这样方便粽子包好捆邦。5、取两片粽叶，叠成漏斗，其中一部份员重叠起来的，这样米就不会漏了。6、装入适量的米，稍微压紧实一点，把叶子盖过来之后封住另外一头，顺着把多出_的叶子叠在一侧，最后在向着自己的位置收口。7、最后在粽子腰中捆绑上棉绳就可以了。8、将粽子放入电饭煲，加没过粽子的水量，放3克左右的碱在水里与粽子一起煮，然后盖好盖子按煲汤键默认2小时，等结束后按超快煮15分_，最后不要急着打开取出，多焖一会

1、包粽子时一般1斤糯米放1克小苏打。小苏打是一种食品添加剂，包粽子时在糯米中添加小苏打可以使粽子的口感更软糯，风味更佳，但是小苏打使用过多会使成品有碱味，因此包粽子时不宜添加过多。2、一般来说，放小苏打有两种不同的时机，一种是将小苏打用温水化开，然后倒入浸泡糯米的水中，浸泡几个小时之后沥干水分包粽子即可，还有一种就是将粽子包好之后放到小苏打水中浸泡一段时间，让粽子吸收完小苏打水后再进行煮制。3、通常包粽子一般都是放的碱，要是没有食用碱的话就会用小苏打代替，加了之后会让它的米粒具有光泽感，看起来晶莹透亮，入口之后也更加好吃，还能缩短粽子的煮制时间，比较实。