牛奶ph值是多少,牛奶的PH

您好如果是纯牛奶的话是碱性食物好的包括普通的牛奶，牛奶和酸奶都是弱碱性的，经常喝是十分有益健康的,降低牛奶酸度的方法加强挤奶过程中的清洗、消毒,挤出的牛奶及时降温,抑制细菌繁殖、生长,避免乳糖分解、乳酸升高、乳蛋白变性牛奶是酸性还是碱性食品,酸牛奶呢,您好如果是纯牛奶的话是碱性食物牛奶是酸性还是碱性。

您好如果是纯牛奶的话是碱性食物牛奶是酸性还是碱性？您好如果是纯牛奶的话是碱性食物好的包括普通的牛奶，牛奶和酸奶都是弱碱性的，经常喝是十分有益健康的。牛奶是弱碱性食品碱性食品是指在人体代谢的最后产物是碱性的食品，牛奶中有丰富的钾钠等离子，在人体中代谢的最后产物是碱性。牛奶是弱碱性食物，与人体酸碱度适合但是不能空腹喝牛奶。由于水在牛奶中占较大比重，空腹喝较多的牛奶，稀释了胃液，不利于食物的消化和吸收。咋有的说是酸性的呢您相信我一定是碱性的好的谢谢嗯嗯，不用谢，我们看看牛奶中的几类微量营养素的含量。根据食物成份表，每100克牛奶中，含钙135毫克、钾157毫克、镁11毫克等，按照食物酸碱度分类，牛奶属于“强碱类食物”。因此，说牛奶是“酸性食物”，并且“越喝牛奶体质越酸，越容易得病”，是一个常识性的错误

牛奶中有二种酸度：1）外表酸度也称固有酸度（潜在酸度））真实酸度也称发酵酸度外表酸度：指磷酸与干酪素的酸性反应，在新鲜的牛奶约占0.15%，另外还有CO2、枸杞酸、酪蛋白、白蛋白等。真实酸度：是由于乳酸菌的作用于乳糖，产生乳酸所引起的，使牛奶酸度增加。乳中酸度增高，主要是微生物的活动的结果，所以测定乳中酸度，可判断乳是否新鲜，用0.1NNaOH溶液滴定时，乳中的乳酸和0.1NNaOH反应，生成乳酸钠和水。降低牛奶酸度的方法加强挤奶过程中的清洗、消毒,挤出的牛奶及时降温,抑制细菌繁殖、生长,避免乳糖分解、乳酸升高、乳蛋白变性

牛奶属于弱碱性。在营养学上，一般将食品分成酸性食品和碱性食品两大类，食品的酸碱性与其本身的PH值无关，主要是食品经过消化、吸收、代谢后，最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。产生酸性物质的称为酸性食品，如动物的内脏、肌肉、植物种子，产生碱性物质的称为碱性食品，如蔬菜瓜豆类，茶类及乳品类等。动物的内脏、肌肉、脂肪、蛋白质、五谷类，因含硫、磷、氯元素较多，在人体内代谢后产生硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等，他们是人体内酸性物质的来源；而大多数菜蔬水果、海带、豆类、乳制品等含钙、钾、钠、镁元素较多，在体内代谢后可变成碱性物。